Receita de Arroz de lula
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 xícaras de (chá) de arroz cozido al dente
- 400 gramas de lulas médias cortadas em anéis
- 100 gramas de tentáculos de lula
- 1 litro de caldo de peixe hondashi (1 pacote com 10 gramas para 600 ml de água)
- 6 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
- cheiro-verde e coentro picados à gosto
- ½ pimentão vermelho em cubinhos
- ½ pimentão amarelo em cubinhos
- ½ (chá) xícara de azeite de dendê
- ½ pimentão verde em cubinhos
- 1 pimenta-de-cheiro picada
- 3 dentes de alhos picados
- 300 ml de leite de coco
- 1 cebola picada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Numa panela de barro, aqueça o azeite de dendê e doure a cebola picada, os dentes de alhos picados e a pimenta-de-cheiro picada.
2. Junte o pimentão verde, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo, os tomates sem pele e sem sementes em cubinhos e refogue por cerca de 10 minutos em fogo médio.
3. Acrescente o caldo de peixe hondashi, o leite de coco e ferva por mais ou menos 20 minutos.
4. Junte as lulas médias cortadas em anéis e os tentáculos de lula.
5. Cozinhe exatos 3 minutos para que a lula não endureça.
6. Adicione o arroz cozido aldente.
7. Mexa bem e acrescente o cheiro-verde e o coentro picados à gosto.
8. Acerte o sal e sirva imediatamente.
Rendimento:
1. 6 porções.
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