Receita de Arroz de Macau

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água de vez em quando.
2. Passe para a panela e cozinhe em duas ou três águas, trocando sempre a anterior.
3. Escorra e bata o bacalhau com um martelinho de bater carne para que fique bem desfiado.
4. Passe para uma travessa e deixe secar.
5. Frite o bacalhau em um pouco de óleo quente (temperatura acima de 150º), retire e reserve.
6. Na mesma panela, frite os ovos.
7. Em seguida, adicione o arroz cozido, mexa, acrescente o bacalhau já seco, a cebolinha verde e frite por mais alguns instantes.
8. Sirva imediatamente.
9. Para que este prato fique especial, é preciso que o bacalhau esteja desfiadíssimo.
10. Para isto, deve-se bater o bacalhau, moderadamente, com um martelo de carne e, então, desfiá-lo.
11. Depois, é preciso deixar secar em local arejado, da noite para o dia, caso contrário o bacalhau ficará grudado ao fritá-lo.


Rendimento:

1. 2 porções.

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