Receita de Arroz de páscoa
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 250 gramas de cogumelos frescos ou 15 gramas de cogumelos secos
- 30 gramas de carne de porco, salgada e picada
- 12 fígados de galinha picados grosseiramente
- 4 xícaras de caldo de galinha fervente
- 450 gramas de cebolas picadas
- 6 moelas de galinha bem picadas
- 2 folhas de louro esmigalhadas
- 1 tomate descascado e picado
- 4 colheres de (sopa) de manteiga
- 4 colheres de (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Deixe o arroz de molho em água morna por 15 minutos.
2. Escorra.
3. Corte os cogumelos em fatias e pique-os em cubinhos.
4. Se usar cogumelos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos.
5. Escorra, reserve a água e pique.
6. Numa panela, misture a manteiga, o óleo e a carne de porco.
7. Aqueça, junte a cebola e frite lentamente até que doure ligeiramente.
8. Junte os fígados e as moelas picadas.
9. Adicione as folhas de louro.
10. Doure lentamente por 10 minutos.
11. Junte o tomate, os cogumelos ou o cogumelo seco e a água em que ele ficou de molho.
12. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
13. Junte o arroz e mexa bem.
14. Doure por 2 minutos.
15. Acrescente o caldo de galinha fervente.
16. Tampe e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando.
17. Verifique o tempero, muitas vezes não precisa colocar sal.
18. Depois de cozido, retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
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