Receita de Arroz de pipis
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de arroz tipo agulhinha cru
- 1 litro de caldo de galinha fervente (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente)
- pimenta cayena (dedo-de-moça) à gosto
- 1 chouriço de carne cortado em rodelas
- ½ quilo de fígado de frango picado
- 150 gramas de bacon em cubinhos
- ½ quilo de moela de frango picada
- 150 gramas de ervilhas frescas
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 50 ml de azeite
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Numa panela de pressão (sem tampar), em fogo alto, com o azeite doure bem o bacon, o chouriço de carne, a moela de frango, a cebola e o alho por 30 minutos.
2. Acrescente a folha de louro, a salsa, o caldo de galinha e a pimenta caiena.
3. Tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 15 minutos (após pegar pressão) ou até que a moela esteja cozida.
4. Desligue o fogo e retire a pressão imediatamente.
5. Junte o arroz, o fígado e a ervilha.
6. Mexa bem e corrija o sal.
7. Tampe a panela e volte a cozinhar com panela tampada na pressão por mais ou menos 10 minutos.
8. Se necessário, acrescente mais caldo no final do preparo para deixar o arroz úmido.
Rendimento:
1. 8 porções.
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