Receita de Arroz de Praia (Falsa Paella)
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de ervilhas fresca, ou uma lata de ervilha am conserva escorrida
- 1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 e ½ xícara de arroz lavado e escorrido
- 4 e ½ xícara de água
- 2 colheres (sopa) de salsa (ou coentro se preferir) picada
- 1 colher (sobremesa) de açafrão ou cúrcuma
- 2 colheres de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de sal
- 2 latas de atum sólido em água e sal escorridas
- 1 tablete de caldo de peixe
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho espremido
- margarina para untar
Modo de preparo
1. Em uma chaleira dissolver o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente.
2. Em uma panela dourar a cebola e o alho no azeite.
3. Acrescentar o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma) e mexer bem.
4. Juntar a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhar o arroz com a panela semi-aberta.
5. Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, juntar o atum, os pimentões, a ervilha, a salsa, ½ xícara de água fria e misturar bem.
6. Deixar mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (arroz deve ficar bem molhado).
7. Retirar do fogo.
8. Untar uma forma com buraco no meio e colocar o arroz apertando bem para fique bem compactado.
9. Virar sobre um prato e servir a seguir.
10. Para que o prato fique melhor decorado, antes de colocar o arroz na forma, decorar o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates para a salada.
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