Receita de Arroz de smirna
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de arroz agulhinha
- 50 gramas de passas smirna
- 100 gramas de miolo de amêndoas
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 2 cebolas
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Pique a cebola e aloure-a com 2 colheres de (sopa) de azeite sobre fogo brando.
2. Entretanto meça o arroz.
3. Quando a cebola estiver loura, junte o arroz.
4. Deixe absorver a gordura, tornar-se transparente e alourar ligeiramente.
5. Tempere com sal e pimenta e regue com água a ferver ( uma vez e meia o volume do arroz em cru).
6. Junte as passas, previamente passadas por água morna.
7. Deixe cozinhar em fogo brando.
8. Entretanto escalde e pele as amêndoas.
9. Frite em fogo muito forte com o azeite que resta.
10. Junte este preparado ao arroz quando ele tiver absorvido toda a água.
11. Misture e ponha no forno até à altura de servir.
12. Sirva como acompanhamento de aves.
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