Receita de Arroz de Suã

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar a suã em pedaços pequenos e fritar na própria gordura.
2. Acrescentar a cebola, os tomates, a salsinha e o alho bem picadinhos (cortar à brunoise, isto é, em dados de até 2 milímetros de lado) e refogar.
3. Cobrir com água, tampar e cozinhar por 30 minutos.
4. Retirar do fogo.
5. Separar o suã.
6. Reservar o caldo.
7. Fritar novamente o suã no óleo até dourar.
8. Retirar o excesso de óleo e juntar o arroz para fritar.
9. Acrescentar o caldo reservado.
10. Cozinhar com a panela fechada até o arroz chegar no ponto.
11. Acertar o tempero e servir.
12. O suã é uma carne forte que acompanha muito bem uma boa cachaça mineira.

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