Receita de Arroz de Vila Rica
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 100 gramas de toucinho defumado picado
- 1 galinha grande cortada pelas juntas
- 1 pimenta vermelha picada
- 2 cebolas bem picadas
- ½ maço de cheiro-verde
- 3 cenouras bem cortadas
- 2 cravos da índia inteiros
- sal e pimenta do reino
- 1 folha de louro
- água fervente
Modo de preparo
1. Fritar o toucinho até soltar a gordura.
2. Juntar a galinha cortada, previamente temperada com sal e pimenta do reino, e deixar dourar.
3. Cobrir com água quente e adicionar a cebola, o cheiro-verde, as cenouras, os cravos, e a folha de louro.
4. Abaixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando.
5. Quando a galinha estiver quase cozida, acrescentar o arroz e deixar cozinhar até ficar macio ou seque a água.
6. O arroz não deve ficar muito solto.
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