Receita de Arroz Diferente com berinjelas
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 6 xícaras de água fervente
- 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 1 colher (sopa) suco de limão coado
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 berinjelas médias com casca, cortadas em cubos
- 2 tomates médios sem sementes cortados em cubos
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta do reino
- 1 ramo de alecrim
- raspas de 1 limão
Modo de preparo
1. Derreter 3 colheres de margarina em fogo médio e fritar a cebola e o alho.
2. Aumentar o fogo, juntar as berinjelas, os tomates, as azeitonas, o orégano, o suco e as raspas do limão, o sal e a pimenta.
3. Cozinhar até encorpar.
4. Reservar.
5. Em outra panela, derreta a margarina restante e refogar o arroz.
6. Juntar o alecrim, a água fervente e cozinhar em fogo baixo até secar quase toda a água.
7. Adicionar o refogado reservado, misturar e cozinhar até secar.
8. Polvilhar queijo ralado e servir em seguida.
Variação:
1. Substituir as berinjelas pela mesma quantidade de abobrinha cortada em cubos.
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