Receita de Arroz-doce caramelado com manga
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado (com grãos curtos)
- 2 xícaras (chá) de suco concentrado de manga
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
- 400 gramas de leite de coco
Modo de preparo
1. Colocar numa panela o arroz e 500 ml de água.
2. Levar ao fogo e cozinhar por 15 minutos, ou até o arroz ficar macio e um pouco empapado.
3. Retirar do fogo e reservar.
4. Dispor em outra panela o açúcar e levar ao fogo, sem parar de mexer, ou até derreter.
5. Juntar cuidadosamente 250 ml de água e cozinhar, sem mexer, por 5 minutos, ou até obter um caramelo.
6. Adicionar o arroz cozido, o leite de coco, o suco de manga e o leite.
7. Cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.
8. No final do cozimento, misturar o creme de leite e retirar do fogo.
9. No momento de servir (quente ou frio), polvilhar as sementes de gergelim e decorar com tiras de manga.
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