Receita de Arroz doce cremoso
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz branco de boa qualidade
- 1 gema de ovo passada pela peneira para separar a pele
- 1 e ½ xícara de (chá) de açúcar refinado
- 4 gotinhas de baunilha
- 2 litros de leite integral
- cravos a gosto
Modo de preparo
1. Lave ligeiramente o arroz, com cuidado para não remover todo o amido.
2. Coloque em uma panela de alumínio grosso, coloque metade da água e leve ao fogo.
3. Antes da água secar, coloque a outra xícara de água e deixe cozinhar mais um pouco.
4. Antes de colocar a última parte de água, verifique se o grão já está cozido.
5. O arroz deve estar bem cozido, se precisar coloque mais água.
6. Não deixe secar toda a água da panela, com o arroz já cozido, acrescente 1 litro de leite e mexa devagar com uma colher de pau.
7. Mexa de vez em quando cuide para o leite não ferver, quando subir basta mexer.
8. Reserve 1 xícara do leite e acrescente o restante.
9. Misture a gema na xícara de leite e, quando percebeu que o leite da panela secou um pouco, acrescente.
10. Mexa e coloque o açúcar.
11. Mexa novamente e coloque a baunilha, uma pitada de sal e os cravos.
12. Prove e se for necessário acrescente mais açúcar.
13. Deixe no fogo mais alguns minutos ou até atingir o ponto de creme de sua preferência.
14. Polvilhe canela por cima e sirva.
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