Receita de Arroz-doce do Ribatejo
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de arroz
- 1 colher (sopa) de vinho do porto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- casca de limão (1 limão) ou casca de 1 laranja
- 250 gramas de açúcar
- canela em pó a gosto
- 4 copos de leite
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Bater a gema com 2 colheres de açúcar até ficar bem fofa.
2. Juntar o vinho do Porto.
3. Lavar o arroz e escorrer.
4. Levá-lo ao fogo com o leite, a casca de limão cortada bem fina sem a parte branca, a manteiga e o sal.
5. Ferver por 5 minutos.
6. Acrescentar o açúcar e cozinhar em fogo brando até o arroz ficar bem cozido.
7. Retirar da chama e misturar a gemada, mexer rápidamente para não talhar.
8. Levar novamente ao fogo por alguns minutos, mexer sem parar.
9. Colocar em tacinhas e servir frio polvilhado com canela.
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