Receita de Arroz integral com siri e castanha de caju
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz integral
- 200 gramas de carne de siri
- 100 gramas de castanha de caju crua
- 1 colher de (sopa) de gengibre ralado
- ½ bulbo pequeno de erva doce ralado
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino à gosto
- 3 colheres de (sopa) de óleo
Modo de preparo
1. Lave o arroz e deixe escorrer.
2. Lave também a carne de siri e deixe escorrer em uma peneira.
3. Coloque o gengibre, a erva doce e o óleo em uma panela de pressão.
4. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
5. Adicione o arroz, a carne de siri, as castanhas de caju, o sal e a pimenta do reino e 3 xícaras de chá de água.
6. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos, ou até o arroz ficar "al dente".
7. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
8. No momento de servir, regue com o azeite de oliva.
9. Decore com salsinha picada, broto de alfafa e pimentão vermelho picado.
Se preferir, sirva com legumes cozidos em suco de laranja:
1. Coloque 100 gramas de vagens limpas e partidas ao meio, 4 pimentas cambuci e 1 cenoura em cubos pequenos em uma panela de pressão.
2. Junte ½ xícara de chá de suco de laranja e 1 pitada de sal e leve ao fogo até ferver.
3. Deixe por mais 1 minuto e retire do fogo.
4. Elimine a pressão, abra a panela e sirva em seguida.
Rendimento:
1. 4 porções.
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