Receita de Arroz Marroquino

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo


Arroz:

1. Numa panela, colocar a água, os peitos de frango, a cebola, a canela e o sal.
2. Cozinhar por mais ou menos 50 minutos.
3. Retirar os peitos de frango.
4. Coar e reservar o caldo.
5. Separar a carne dos ossos e rasgar em pedaços com as mãos.
6. Numa panela, com 1 xícara (chá) do caldo reservado, juntar os peitos em pedaços, 1 dente de alho amassado e 1 colher (sopa) de hortelã seca.
7. Reservar para pegar gosto.
8. A parte, fritar a carne moída no óleo, adicionar o sal e a pimenta síria ou o tempero árabe a gosto.
9. Reservar.
10. Refogar bem o arroz na manteiga e juntar a carne moída, acrescentar uma parte do caldo reservado e deixar cozinhar em fogo brando até secar.
11. Numa tigela, temperar a coalhada ou iogurte com 1 dente de alho amassado, sal e a hortelã seca.


Montagem do prato:


Numa travessa grande monte em camadas:

1. 1) Metade do arroz; 2) Toda coalhada ou iogurte temperado; 3) Os pedacinhos de pão sírio torrado; 4) Outra metade do arroz; 5) Espalhar as amêndoas e o snobar torrados; 6) Aquecer os pedaços de frango e distribuir por toda volta do prato.
2. Tempero árabe Misturar todos os ingredientes.
3. Colocar em um vidro e fechar bem.
4. Armazenar em lugar seco.


Informações adicionais:

1. o snobar ou pignoli são sementes de um tipo de pinheiro de aspecto semelhante a uma amêndoa em tamanho menor, em formato oval, de cor bege clara e sem pele.
2. Tem sabor suave e levemente picante.
3. É usado na culinária árabe e italiana.

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