Receita de Arroz mineirinho
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de (chá) de arroz lavado e escorrido
- 600 gramas de feijão preto, cozido com um pouco mais de água
- 1 cebola média picada bem miudinho
- pimenta-de-cheiro, sal e alho à vontade
- 1 quilo de costelinha de porco
- ½ xícara de (chá) de óleo
- cheiro verde picadinho
- caldo de ½ limão
Modo de preparo
1. Tempere a costelinha com sal e alho à vontade.
2. Deixe no tempero por no mínimo 2 horas.
3. Leve uma panela ao fogo com o óleo.
4. Quando esquentar refogue a costelinha temperada.
5. Deixe chegar na gordura, vá pingando água e fritando em fogo baixo, até que esteja vermelhinha e macia.
6. Escorra um pouco da gordura, até que fique a ½ xícara de óleo do início da fritura.
7. Jogue a cebola picadinha e deixe alourar.
8. Refogue o arroz e mexa, até que frite um pouco.
9. Junte o caldo quente do feijão (não bata o feijão no liquidificador, coloque só o caldo do cozimento), até que cubra o arroz uns 2 dedos.
10. Junte o caldo do limão.
11. Regule o sal.
12. Deixe ferver com a panela semi-tampada até que comece a secar.
13. Abaixe o fogo e deixe acabar de secar.
14. Se precisar,coloque mais um pouco de caldo de feijão até que o arroz esteja cozido, mas soltinho.
15. Pode servir com banana frita e couve refogada.
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