Receita de Arroz negro

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 xícaras de (chá) de arroz sem lavar
  • 4 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 8 xícaras de (chá) de água fervente
  • 6 colheres de (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 500 gramas de lula com a bolsa de tinta
  • ½ colher de (sopa) de páprica doce
  • 2 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 2 tomates picados
  • 6 bolsas de lula

Modo de preparo

1. Corte o tomate em quatro, refogue-o no azeite por 5 minutos e coloque os temperos.
2. Adicione a lula e em seguida coloque o arroz.
3. Mexa bem para refogar o arroz e deixar que as bolsas se rompam, liberando a tinta.
4. Junte o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo às vezes.
5. Verifique o sal.
6. Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente um pouco mais de água.
7. Esta receita é uma variação da Paella.
8. A receita espanhola usa apenas as bolsas das lulas que entram no preparo, mas, como a lula encontrada no Brasil tem pouca tinta, pedimos mais bolsas, que você pode solicitar ao seu peixeiro.


Rendimento:

1. 6 porções.

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