Receita de Arroz Paraibano
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 a 3 xícaras de arroz já cozido
- 500 gramas de carne seca desalgada e desfiada
- 300 a 400 gramas de queijo mussarela
- 1 colher de massa de tomate
- 500 gramas de aipim cozido e moído
- 1 colher de farinha de trigo
- 1 colher de manteiga
- sal a gosto em todas as etapas
- 500 ml de molho branco
- 1 tomate em rodelas
- azeitonas verdes
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 1 tomate picado
- azeite
Modo de preparo
1. Refogue em uma panela com azeite a cebola (coloque uma pitada de açúcar para ela perder a acidez e ficar mais dourada) e a carne seca.
2. Acrescente o pimentão, o tomate, a massa de tomate e deixe reduzir um pouco.
3. Coloque água se for necessário para ficar um caldo mais grosso.
4. Despeje o arroz já cozido, misture e reserve.
5. Pegue o aipim já cozido e moído, coloque a manteiga, a farinha e corrija o sal se necessário.
6. Faça um purê.
Monte da seguinte maneira:
1. Forre uma travessa grande com o purê de aipim, coloque a metade de molho branco, forre com um pouco de queijo, despeje o arroz com carne seca por cima, termine de colocar o molho branco e o queijo.
2. Decore com o tomate em rodelas e azeitonas.
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