Receita de Aspargo a Fontenelle

Categorias: Acompanhamentos, Entradas, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar os ovos em água fervente e deixar durante 4 minutos (as gemas devem ficar moles).
2. Retirar 2 colheres (sopa) da manteiga e derreter o restante sem queimar.
3. Conservar quente sobre um rechaud.
4. Aquecer os aspargos nas 2 colheres de manteiga reservadas e colocar em 5 pratos individuais.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Servir os ovos em porta-ovos individuais.
7. Passar os aspargos na manteiga e, em seguida, na gema de ovo quente.
8. Em lugar de aspargos enlatados, usar aspargos frescos que são mais saborosos.
9. Depois de lima-los e lava-los deixar cozinhar durante 20 ou 30 minutos em água fervente.

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