Receita de Assado ao Molho de Vermute
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de vermute branco seco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 quilo de contrafilé ou filé mignon num só pedaço
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- sal e pimenta do reino
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas médias
Modo de preparo
1. Amarrar bem a carne com barbante.
2. Amassar bem o alho.
3. Misturar com a manteiga e o tablete esfarelado, formando uma pasta.
4. Esfregar essa pasta em toda a carne e colocar numa assadeira.
5. Cortar as cebolas no sentido do comprimento e arrumar na assadeira.
6. Regar a carne com metade do vermute e levar ao forno quente, preaquecido.
7. Assar por 25 a 30 minutos.
8. Retirar a carne do forno.
9. Remover o barbante e polvilhar com sal e pimenta-do-reino.
10. Passar para uma travessa aquecida e cortar em fatias.
11. Despejar o vermute restante ½ xícara (chá) de água na assadeira.
12. Levar ao fogo forte e deixar ferver, raspando o fundo da assadeira até engrossar o molho.
13. Despejar sobre a carne e servir.
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