Receita de Assado com azeitonas e manjericão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ quilos de filé mignon
- 2 colheres de (sopa) de manjericão fresco ou 1 e ½ colheres de (chá) de manjericão seco
- ½ xícara de (chá) de azeitonas pretas
- ½ xícara de vinho tipo madeira ou xerez
- 3 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 latas de molho de tomate
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- óleo
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
2. Esfregue bem a carne com uma mistura preparada com óleo, um pouco do alho e do manjericão, sal e pimenta-do-reino.
3. Coloque numa assadeira ou forma refratária.
4. Acrescente o molho de tomate, o alho e o manjericão restantes e o óleo.
5. Coloque as azeitonas ao redor da carne.
6. Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos e besunte a carne algumas vezes durante o cozimento.
7. Adicione o vinho e deixe a carne assar até ficar macia.
8. Sirva o assado numa travessa aquecida e regado com o molho.
Rendimento:
1. 8 a 10 porções.
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