Receita de Assado com maçã e mostarda

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 peça (800 gramas) de miolo de alcatra
  • 1 colher de (sopa) de mostarda tipo alemã ou outra de sua preferência
  • 2 maçãs verdes, descascadas e passadas no ralador grosso
  • ½ xícara de (chá) de manteiga cortada em pedacinhos
  • 1 xícara de (chá) de caldo de carne
  • sal à gosto
  • 2 gemas

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
2. Tempere a alcatra com sal.
3. Coloque numa assadeira pequena.
4. Faça alguns cortes diagonais na carne.
5. Passe a mostarda na superfície e nos cortes da carne.
6. Amarre a carne com barbante no sentido do comprimento.
7. Por cima espalhe as maçãs raladas.
8. Cubra com os pedacinhos de manteiga.
9. Abaixe a temperatura do forno para média (170°C) e leve a carne para assar por 1 ou 2 horas ou até que a carne fique macia.
10. Tire a assadeira do forno.
11. Reserve a carne.
12. Cuidadosamente, retire o barbante.


Prepare o molho:

1. despeje o líquido da assadeira no liquidificador.
2. Junte o caldo de carne e as gemas.
3. Bata bem.
4. Coloque numa panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até o molho engrossar um pouco.
5. Corte a carne em fatias e sirva com o molho.


Rendimento:

1. 6 porções.

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