Receita de Assado de Bacalhau com Batatas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ quilos de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas)
- 200 gramas de parmesão (grosso ralado)
- ½ quilo de bacalhau limpo e cozido
- 1 lata de creme de leite com soro
- 300 gramas de mussarela picada
- 300 gramas de batata palha
- maionese a gosto
- 1 copo de leite
- 1 cebola picada
- salsa e cebolinha
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheiros-verdes.
2. Reservar.
3. Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos.
4. Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmesão.
5. Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (não deixar muito mole).
6. Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de rosca.
7. Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha.
8. Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.
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