Receita de Assado de carne com queijo parmesão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de folhas de espinafre cozidas, escorridas e picadas
- ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 ½kg de carne de vitela, filé mignon ou contra filé
- fatias de toucinho defumado (bacon)
- 3 xícaras de (chá) de arroz cozido
- 6 a 8 fatias de presunto cozido
- 2 ovos batidos
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
2. Numa tigela, misture o arroz, o espinafre, os ovos batidos e o queijo parmesão.
3. Corte a carne de maneira a formar um bife grande.
4. Arrume as fatias de presunto cozido na superfície do bife, sobrepondo-as ligeiramente.
5. Espalhe a mistura de arroz e espinafre por cima do presunto, enrole a carne e amarre.
6. Coloque numa assadeira.
7. Por cima, disponha as fatias de toucinho, uma ao lado da outra.
8. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 2 horas e meia, regando várias vezes com o líquido da assadeira.
9. Se a carne começar a secar demais durante o cozimento, cubra com papel alumínio.
Rendimento:
1. 8 porções.
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