Receita de Assado de Ervilhas com Batatas
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de oléo
- ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite
- ¼ xícaras (chá) de óleo
- 2 ovos (separar claras e gemas)
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho picados
- cheiro-verde picadinho
- ½ quilo de ervilhas cozidas
- azeitonas pretas inteiras
- 1 tomate picadinho
- 1 batata grande
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar a batata em pedaços pequenos e cozinhar num refogado com óleo, cebola, alho, tomate, cheiro-verde e sal.
2. Juntar um pouco de água e cozinhar até amolecer e ficar quase seca.
3. Juntar a ervilha e misturar levemente para não desmanchá-las.
4. Deixar em fogo brando por alguns minutos, até a água secar.
5. Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco, acrescentar as gemas batidas, os demais ingredientes e, por fim, as claras em neve.
6. Levar ao forno para assar por 45 minutos.
Rendimento:
1. 4 porções.
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