Receita de Assado de escarola
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pé de escarola
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de uvas passas
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 dente de alho graúdo
- sal e pimenta-do-reino
- 4 filés de anchovas
Modo de preparo
1. Separar as folhas da escarola e lavar muito bem.
2. Secar.
3. Picar finamente os filés de anchovas, as alcaparras, passas e dente de alho.
4. Colocar tudo em uma pequena tigela e adicionar o azeite de oliva misturando bem.
5. Acrescentar o vinho branco e misturar novamente.
6. Arrumar as folhas de escarola em um refratário e regar com o tempero de azeite, misturar e salpicar com a farinha de rosca.
7. Assar em forno médio por 25 minutos.
8. Servir como acompanhamento para peixes.
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