Receita de Assado de panela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de coxão mole
- 100 gramas de toucinho
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco (ou caldo de carne)
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- ½ maço de cheiro verde picado
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Limpe a carne, fure-a com uma faca e introduza nela pedacinhos de toucinho.
2. Coloque fatias de toucinho nos lados da carne e amarre-a com um barbante.
3. Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue nele a carne, dourando-a bem de todos os lados.
4. Acrescente os demais ingredientes, tampe a panela, abaixe bem o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
5. Corte em fatias e sirva.
6. Pode-se substituir o coxão mole por lagarto.
7. Se durante o cozimento o molho secar muito, junte um pouco mais de vinho, caldo de carne ou água.
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