Receita de Assado flambado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de lombinho de porco
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
- 1 cebola cortada em 5 fatias
- sal, pimenta do reino, tomilho
- ½ xícara de (chá) de conhaque
- 1 lata de creme de leite
- caldo de 1 limão
- 2 dentes de alho
- manteiga
Modo de preparo
1. Bata 1 dente de alho socado com 1 colher de (sopa) de manteiga e espalhe esta mistura sobre as fatias de cebola.
2. Faça 5 incisões na carne e coloque aí as fatias de cebola.
3. Amarre a carne com um barbante, esfregue-a toda com uma mistura feita com o outro dente de alho bem socado, sal, pimenta do reino e tomilho à gosto.
4. Coloque-a em uma tigela, regue-a com o caldo de limão e o vinho, e deixe tomar gosto de um dia para o outro.
5. Retire do tempero, pincele-o todo com bastante manteiga, coloque-o em uma assadeira untada e asse em forno moderado, regando de vez em quando com a vinha d'alhos coada.
6. Depois de assado, flambe-o com metade do conhaque restante e o creme de leite, misture e aqueça em banho maria.
7. Prove o tempero e sirva em uma molheira.
8. Acompanhe com arroz branco e batatinhas sautées.
Rendimento:
1. 6 a 8 porções.
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