Receita de Assado Milanês
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 3 colheres (sopa) de massa de tomate
- 1 colher (chá) de orégano
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 e ½ xícara de caldo de carne
- ½ maço de cheiro verde picado
- 4 dentes de alho amassados
- 1 e ½ quilos de lagarto
- sal e pimenta do reino
Modo de preparo
1. Limpar a amarrar bem o lagarto com um barbante.
2. Temperar com o alho, sal e a pimenta.
3. Aquecer o óleo numa panela e fritar bem a carne, dourando muito bem de todos os lados.
4. Retirar a carne e a colocar em uma assadeira.
5. Misturar os temperos e colocar por cima da carne.
6. Regar com o caldo de carne, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 1 e ½ horas, regando de vez em quando com o molho que se forma.
7. Depois da carne estar macia, retirar do forno, colocar em uma travessa e reservar.
8. Colocar a assadeira no fogo, acrescentar a massa de tomate misturada com 1 xicara de água.
9. Deixar ferver, raspando o fundo da assadeira, por 4 minutos.
10. Regar a carne com esse molho e servir com um arroz branco.
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