Receita de Assado picante de braço

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

750 gramas de braço
2 colheres de (sopa) de gordura vegetal
3 colheres de (sopa) de creme de leite
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de uva passa
1 cebola grande picada
1 talo de salsão picado
1 xícara de (chá) de vinagre
2 xícaras de (chá) de água
sal e pimenta do reino à gosto
2 xícaras de (chá) de água
2 a 3 cravos da índia
1 pitada de açúcar
1 cenoura picada
1 folha de louro

Modo de preparo

1. Prepare esta receita com 3 a 4 dias de antecedência.
2. Em uma panela, leve ao fogo a cebola, a cenoura, o salsão, o vinagre, a água, o louro, os cravos, o sal e a pimenta.
3. Deixe levantar fervura.
4. Espere esfriar.
5. Coloque a carne neste tempero e tampe.
6. Deixe descansar na geladeira por 3 a 4 dias.
7. Em uma panela, coloque a gordura e leve ao fogo para derreter.
8. Quando estiver quente, junte a carne para dourar de todos os lados.
9. Acrescente a água e ½ xícara do tempero no qual a carne ficou descansando.
10. Tampe a panela e cozinhe a carne por mais ou menos 1 hora e meia.
11. Se ficar muito seca, junte mais água e tempero.
12. Quando a carne estiver macia, retire da panela.
13. Passe o líquido que ficou na panela por uma peneira.
14. Acrescente o creme de leite e a farinha de trigo.
15. Junte as passas e deixe cozinhar lentamente por uns 10 minutos.
16. Se o molho ficar muito reduzido, adicione um pouco de água.
17. Para finalizar, acrescente a pitada de açúcar.
18. Sirva a carne acompanhada pelo molho.

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