Receita de Assado Vegetariano
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
- páprica, açafrão e gengibre a gosto
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- 100 gramas de semente de girassol
- 2 colheres de (sopa) de gergelim
- 100 gramas de castanha de caju
- 2 colheres de (sopa) de shoyu
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 500 ml de caldo de legumes
- 100 gramas de lentilhas
- sal e pimenta a gosto
- 2 cenouras raladas
- 2 abobrinhas raladas
- 100 gramas de aveia
- ½ cebola picada
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno.
2. Lave as lentilhas, coloque em uma panela com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que elas fiquem tenras.
3. Drene e reserve.
4. Torre as sementes em uma frigideira até elas dourarem.
5. Refogue a cebola no azeite, adicione as especiarias e mexa rapidamente, adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por 5 minutos.
6. Coloque as lentilhas cozidas, a aveia, a castanha de caju, as sementes tostadas, o shoyu e o molho de tomate e misture.
7. Tempere com o sal, pimenta e salsinha.
8. Unte uma forma com azeite, coloque a mistura e asse por aproximadamente 45 minutos coberto com papel alumínio.
9. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
10. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
11. Sirva em fatias.
Rendimento:
1. 12 a 14 fatias.
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