Receita de Assado vêneto
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 3 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 tablete de caldo do carne
- 500 gramas de lagarto limpo
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Temperar a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino.
2. Deixar marinando pelo menos 4 horas.
3. Tirar a carne do tempero e reservar a marinada.
4. Esquentar bem a panela de pressão, colocar o óleo e a carne.
5. Deixar dourar igualmente de todos os lados.
6. Acrescentar o tomate, o suco de laranja, o caldo de carne, a água fervente e a marinada.
7. Fechar a panela e cozinhar por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
8. Depois de cozida, cortar em fatias.
9. Coar o molho, acrescentar o amido de milho, levar ao fogo e deixar engrossar.
10. Adicionar o molho inglês, mexer e acerte o sal.
11. Despejar o molho sobre a carne.
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