Receita de Atum à mandacaru
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Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 medalhões de atum fresco (180 gramas)
- pimenta-do-reino em grãos quebrados a gosto
- 1 copo de iogurte desnatado
- 250 ml de aceto balsâmico
- 5 folhas de hortelã
- alecrim
- tomilho
- sal
Modo de preparo
1. Temperar os medalhões de atum com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino e grelhar em frigideira antiaderente.
2. Devem ficar dourados por fora, porém malpassados.
3. Misturar o iogurte e a hortelã picada e fazer um pequeno leito no meio de cada prato.
4. Ferver o aceto balsâmico, reduzindo-o até que formar um caramelo.
5. Colocar o atum sobre o iogurte e decorar com o caramelo, fazendo desenhos sobre o prato.
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