Receita de Atum à Siciliano
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas atum fresco
- 3 colheres de (sopa) de farinha de rosca
- ½ litro de vinho branco seco
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 1 pitada de orégano
- 3 dentes de alho amassados
- folhas de alecrim
- 4 enchovas
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Lave o peixe e tempere-o com sal, pimenta e orégano.
2. Faça pequenas incisões no peixe e introduza nelas alho e folhas de alecrim.
3. Regue com o vinho e deixe marinar por 2 horas.
4. Leve ao fogo uma panela com azeite e 1 colher de manteiga, deixe aquecer e coloque aí o peixe.
5. Deixe cozinhar em fogo médio, regando de vez em quando com a marinada.
6. Vire de vez em quando para cozinhar igualmente.
Faça o molho de enchovas:
1. leve ao fogo uma panela com a manteiga restante e as enchovas, deixe fritar por alguns minutos e junte o suco de limão.
2. Retire o peixe do fogo e coloque-o num prato.
3. Polvilhe com a farinha de rosca e cubra com o molho de enchovas.
Confira receitas similares
- Atum à mandacaru
- Espaguete à Siciliano
- Atum à Genovesa
- Filé de Frango à Milanesa de Amêndoas
- Rolinhos de Berinjela ao Atum
- Camarão à Baiana
- Tender à Califórnia
- Vol-au-vent de Atum e Salmão
- Risoto à Caponata
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
