Receita de Atum fantasia
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de cogumelos frescos ou enlatados ou 1 latinha de palmito
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 200 gramas de cebolinhas em conserva
- 300 gramas de atum em lata
- 700 gramas de batatas
- 6 tomates maduros
- 1 pé de alface
- 2 pepinos
- 1 cebola
- 1 limão
- 2 ovos
- óleo
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhar as batatas com as cascas.
2. Descascar, deixar esfriar e cortar em fatias.
3. Descascar os pepinos e cortar em fatias bem finas, colocando no lado de um prato e temperando com sal.
4. Inclinar um pouco o prato para a água do pepino escorrer para o outro lado.
5. Se utilizar cogumelos frescos, cortar as pontas dos cabinhos e limpar.
6. A seguir cortar em fatias e deixar na água fria com o caldo de ½ limão.
7. Eliminar as folhas externas e mais duras da alface.
8. Lavar e escorrer as folhas tenras.
9. Forrar com elas uma travessa, reservando algumas.
10. Sobre a alface, dispor os tontates lavados e cortados em rodelas.
11. A seguir, arrumar uma camada de batatas cozidas e outra de cogumelos, diminuindo pouco a pouco o diâmetro das camadas.
12. No centro, distribuir as folhinhas de alface que foram reservadas e colocar o atum por cima.
13. Decorar com cebola, azeitonas, cebolinhas, rodelas de pepino e pedacinhos de tomates.
14. Polvilhar tudo com salsa picada e deixar no refrigerador enquanto prepara a maionese.
15. Bater as gemas com 1 pitada de sal e juntar, pouco a pouco, 2 copos de óleo e o caldo de limão restante.
16. Servir a maionese numa molheira.
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