Receita de Atum grelhado com molho picante de legumes
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Atum:
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- 1 colher (sopa) de óleo de oliva
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 200 gramas de atum fresco num só pedaço
Molho:
- 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sobremesa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta suave
- 1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
- 1 colher (sobremesa) de coentro picado
- 1 colher (sobremesa) de molho de alho
- 1 colher (chá) de hortelã picada
- ½ copo de sake mirin (doce)
- ¼ de copo de óleo de oliva
- 1 cebola branca ralada
- 1 dente de alho picado
- 1 e ½ limão espremido
- 1 cebola roxa ralada
- sal a gosto
Modo de preparo
Atum:
1. Temperar o atum com sal, pimenta, tomilho e óleo de oliva.
2. Grelhar, malpassado, em frigideira antiaderente.
3. Retirar e fatiar.
Molho:
1. Numa tigela, misturar muito bem todos os ingredientes.
Finalização:
1. Colocar o molho frio em pratos fundos e colocar as fatias de atum por cima.
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