Receita de Avestruz à moda Santa Luzia
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de filé de avestruz
- 1 colher de molho shoyu
- 100 gramas de champignons de paris cortados em lascas
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 100 ml de creme de leite fresco
- 500 ml de vinho branco seco
- 30 gramas de manteiga
- óleo de milho
Modo de preparo
1. Na véspera retirar os filés do congelador e levar à geladeira.
2. Temperar com sal e pimenta-do-reino moída.
3. Colocar a manteiga numa panela antiaderente, em fogo moderado, e dourar o champignon com a cebola.
4. Regar com óleo de milho e acrescentar o filé de avestruz.
5. Adicionar o vinho, o molho shoyu e o creme de leite fresco.
6. Refogar por 10 minutos, até obter uma carne cozida.
7. Esta receita fica excelente com a avestruz cortada em tiras.
8. Servir acompanhada de cenoura refogada ou purê de batatas.
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