Receita de Avestruz com purê de banana da terra
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Purê:
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 12 bananas da terra com a casca
- 1 lata de creme de leite
Carne:
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g)
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 500 gramas de filé de avestruz
- 2 sachês de caldo realçador de sabor de sabor galinha
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
1. Cortar as pontas das bananas, colocar em uma panela grande, cobrir com água e deixar cozinhar em fogo alto por 20 minutos após o início da fervura, ou até estarem macias.
2. Escorrer, descascar as bananas e retirar as sementes.
3. No copo do liqüidificador, colocar o creme de leite, a manteiga, a água e a banana, e bater até ficar homogêneno.
4. Transferir para uma panela média, polvilhar o queijo ralado e deixar cozinhar, em fogo médio, por 4 minutos a fim de aquecer a preparação.
5. Deixar o avestruz marinar no vinho branco por 15 minutos.
6. Escorrer, selar na manteiga por 4 minutos de cada lado, ou até dourar.
7. Juntar a marinada e o Caldo de galinha, e deixar cozinhar em fogo médio por 5 minutos, ou até reduzir o volume.
8. Acrescentar o creme de leite, deixar aquecer e retirar do fogo.
9. Servir acompanhado do purê de banana.
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