Receita de Azevias
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de pinga
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
- 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela
- raspas de 1 limão
- 2 gemas
Para polvilhar:
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa:
1. Peneirar a farinha de trigo, misturar o óleo, a pinga e o sal.
2. Acrescentar, aos poucos, 4 colheres (sopa) de água e sovar a massa até ficar lisa e desgrudar das mãos.
3. Enfarinhar uma superfície lisa e colocar a massa.
4. Abrir com um cilindro (0,5mm de altura) e, com um cortador fazer 18 círculos de 8cm de diâmetro.
5. Abrir as sobras da massa e cortar mais 1 círculo.
6. Repetir o procedimento mais 2 vezes.
7. Deve render 18 círculos.
8. Distribuir o recheio, fechar a massa como se fosse um pastel e reservar.
9. Em uma frigideira, aquecer bem o óleo e, aos poucos, fritar os pastéis até dourar.
10. Retirar do fogo com uma escumadeira e colocar sobre a toalha de papel.
11. Dispor as azevias em uma travessa e polvilhar com o açúcar misturado com a canela.
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