Receita de Baby beef tropical kobe com batata

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Batatas:

Kobe:

  • 250 gramas de baby beff tropical kobe
  • 2 colheres de (chá) de sal grosso

Modo de preparo


Batatas:

1. Descasque as batatas.
2. Fatie ao meio, no sentido do comprimento.
3. Aqueça metade do óleo a 60°C e a outra metade, a 120°C.
4. Coloque as batatas no primeiro óleo.
5. Quando começarem a flutuar, retire imediatamente e transfira para o segundo óleo.
6. Deixe dourarem e ficarem crocantes.
7. Sirva imediatamente, temperadas com sal.


Baby beef:

1. Esquente bem uma grelha em fogo alto.
2. Quando estiver quente, grelhe a carne até que ela comece a "suar" (sair sangue).
3. Vire e junte o sal.
4. O kobe deve ser servido ao ponto, para que a gordura derreta.


Montagem:

1. Coloque o kobe no prato e as batatas suflês ao redor.
2. Para grelhar os bifes, prefira as grelhas com caneletas, para evitar que a gordura caia no fogo.
3. No lugar da batata, sirva com ervilha torta na mesma grelha do kobe e sirva com um fio de azeite.


Rendimento:

1. 10 porções.

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