Receita de Bacalhau 3 povos

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Purê de mandioca:

Modo de preparo

1. Separar o peixe em lascas e reservar.
2. Numa panela grande, colocar o azeite e levar ao fogo.
3. Juntar o alho e a cebola.
4. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o peixe e refogar por 4 minutos.
5. Despejar o molho de tomate.
6. Ferver por 5 minutos e misturar o leite de coco, a azeitona e o coentro.
7. Cozinhar por 10 minutos.
8. Temperar com sal e pimenta.
9. Adicionar o dendê e mexa.
10. Tampar a panela e apagar o fogo.
11. Reservar.


Purê:

1. No liquidificador, colocar a mandioca em pedaços, sem a fibra central, o leite e a margarina.
2. Juntar os ovos e bater até se transformar num creme homogêneo.
3. Temperar com sal.
4. Colocar numa panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até obter um purê.
5. Tirar do fogo quando começar a se desprender do fundo da panela.


Montagem:

1. Forrar com metade do purê um refratário untado com azeite.
2. Espalhar o refogado de bacalhau por cima.
3. Cobrir com o purê restante e pincelar com a gema.
4. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
5. Servir em seguida.

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