Receita de Bacalhau à Alentejo
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 4 tomates maduros sem sementes
- 1 pimentão verde sem sementes à juliana
- 1 pimentão vermelho sem sementes à juliana
- 1 pimentão amarelo sem sementes à juliana
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 12 batatas sem casca
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas.
2. A parte, cozinhar a batata em água e sal.
3. Deixar esfriar e reservar.
4. Untar uma forma com duas colheres (sopa) de azeite e arrumar camadas alternadas de bacalhau, batata em rodelas, o tomate em cubos e os 3 tipos de pimentão.
5. Por cima colocar a margarina e regar com o azeite restante.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Levar ao forno em temperatura média por 20 minutos.
8. Decorar com a azeitona e servir.
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