Receita de Bacalhau à Andaluzia
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 ramo de ervas aromáticas
- 2 cebolas em rodelas
- 3 tomates sem sementes
- 3 dentes de alho picados
- 3 pimentões vermelhos
- sal a gosto
- 8 batatas farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas e reservar.
2. Assar o pimentão na brasa.
3. Remover as sementes e cortar em tiras.
4. Reservar.
5. Levar ao fogo uma frigideira com uma colher (sopa) de azeite e refogar a cebola.
6. Juntar o tomate cortado em quatro, o alho, o sal e as ervas aromáticas.
7. Misturar e cozinhar por 10 minutos.
8. Juntar a farinha de trigo dissolvida na água.
9. Cozinhar por mais anco minutos, mexendo às vezes.
10. Retirar do fogo e reservar.
11. A parte, cozinhar a batata em água e sal.
12. Quando estiver maaa, escorrer, descascar e cortar em rodelas.
13. Cobrir com as rodelas o fundo de um refratário untado com uma colher de (sopa) de azeite.
14. Por ama, colocar o bacalhau e o pimentão reservado.
15. Regar com o molho, o azeite restante e polvilhar com a farinha de rosca.
16. Levar ao forno para dourar e servir.
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