Receita de Bacalhau à Aracaju
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
- 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ¼ de xícaras (chá) de azeite
- 150 gramas de camarão miúdo limpo
- 400 gramas de camarão graúdo limpo
- 5 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão maduro sem sementes em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- ½ maço de cheiro-verde picado
- 1 cebola em rodelas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa frigideira antiaderente untada com uma colher (sopa) de azeite, grelhar as postas até dourarem.
2. Reservar.
3. A parte, cozinhar os dois tipos de camarão separadamente por 10 minutos.
4. Escorrer e reservar.
5. Numa panela, colocar o azeite, o tomate, o pimentão, o alho, o cheiro-verde e a manteiga de garrafa.
6. Temperar com sal e mexer bem.
7. Cozinhar até engrossar ligeiramente.
8. Acrescentar o camarão, a cebola, o dendê e o leite de coco.
9. Mexer e cozinhar por mais 10 minutos.
10. Cobrir o bacalhau com esse molho e servir em seguida.
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