Receita de Bacalhau à Assis
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 100 gramas de presunto picado
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 batatas sem casca
- 4 cenouras sem casca
- 8 ovos batidos
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas e reservar.
2. Cortar a batata e a cenoura em palitos finos e fritar no óleo bem quente.
3. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
4. Cortar a cebola em meia-lua e refogar no azeite.
5. Juntar o presunto e o pimentão cortado em cubos.
6. Colocar o bacalhau e refogar.
7. Acrescentar a batata e a cenoura e misturar bem.
8. Juntar os ovos e a salsa e cozinhar.
9. Temperar com sal, pimenta, misturar e servir decorado com a azeitona.
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