Receita de Bacalhau à baiana com azeitona
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate refogado
- 1 xícara (chá) de azeite-de-dendê
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de leite de coco
- 1 cabeça de alho cortada em lãminas
- 2 pimentões amarelos sem sementes
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 1 pimenta dedo-de-moça
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
2. Refogar o alho, a cebola e o pimentão cortado em cubos em duas colheres (sopa) de dendê.
3. Adicionar o molho de tomate e cozinhar por 20 minutos.
4. Juntar o leite de coco, o dendê restante, o coentro e a pimenta picada.
5. Deixar por mais 5 minutos.
6. Transferir para uma travessa e decorar com a azeitona antes de servir.
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