Receita de Bacalhau à Bairrada

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela, misturar o suco de limão, a cachaça, o sal e a pimenta.
2. Misturar bem e colocar o peixe de molho na metade dessa marinada.
3. Na metade restante, colocar o camarão.
4. Deixar descansar por 30 minutos.
5. Retirar o peixe da marinada, escorrer bem e passar no creme de cebola.
6. Rechear com o camarão, Enrolar e prenda com um palito.
7. Reservar o camarão que sobrar.
8. Misturar as marinadas do peixe e do camarão.
9. Adicionar a cebola, o tomate, a pimenta-malagueta, o louro, o coentro, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
10. A parte, colocar o azeite numa panela e aquecer.
11. Retirar do fogo e juntar o colorau, o leite de coco e o azeite-de-dendê, misturando bem.
12. Forrar o fundo de um refratário retangular com metade da mistura de azeites e metade do molho.
13. Colocar cuidadosamente os filés de peixe enrolados e cobrir com o restante do molho, da mistura de azeites e o camarão reservado.
14. Levar ao forno por 20 minutos.
15. Juntar o creme de leite, mexer cuidadosamente e voltar ao forno por mais 5 minutos, sem deixar ferver.
16. Servir.

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