Receita de Bacalhau à Baixa do Sapateiro
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de água fervente
- ½ xícara (chá) de azeite-de-dendê
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 pimentão verde grande sem sementes em rodelas
- 6 tomates sem sementes em rodelas
- 1 maço de coentro picado
- ½ maço de cebolinha verde picada
- 4 pimentas-malaguetas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas em rodelas
- suco de 2 limões
- 1 coco fresco
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Ralar o coco e reservar.
2. Espremer a polpa para tirar o leite grosso.
3. Despejar a água fervente sobre o bagaço e espremer novamente para tirar o leite fino.
4. Numa panela larga, fazer camadas alternadas com o peixe em lascas, o pimentão, o tomate, a cebola, o coentro, a cebolinha e a malagueta.
5. Regar com o suco de limão, o óleo e os dois tipos de azeite.
6. Despejar o leite fino e temperar com o alho e sal.
7. Misturar e deixar ferver até o peixe cozinhar.
8. Antes de servir, adicionar o leite grosso, misturar delicadamente e levar ao fogo por mais 5 minutos.
Confira receitas similares
- Bacalhau à Italiana
- Bacalhau à Gomes de Sá
- Salada de Bacalhau à Primavera
- Bacalhau com arroz à francesa
- Bacalhau à Lagareira
- Soufflé de Bacalhau à Sintra
- Bacalhau à Espanhola
- Migas de bacalhau à alentejana
- Bacalhau com grão-de-bico à espanhola
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
