Receita de Bacalhau à Barcelona
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de ervas de provence picadas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ colher (sopa) de açafrão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 pimentões verdes sem sementes
- 8 batatas sem casca cozidas
- 8 tomates sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Cortar a batata em rodelas e separar o peixe em lascas grandes.
2. Reservar ambos.
3. A parte, picar a cebola e refogar no azeite até dourar.
4. Picar o tomate e colocar na panela.
5. Juntar o alho e metade das ervas.
6. Temperar com o açafrão, sal e pimenta.
7. Quando o tomate ficar macio, acrescentar o amido e mexer bem.
8. Misturar novamente e retirar a panela do fogo.
9. Assar o pimentão e retirar a pele.
10. Cortar em rodelas.
11. Numa travessa, colocar alternadamente camadas de batata, bacalhau e pimentão.
12. Regar com o molho de tomate e levar ao forno até dourar.
13. Antes de servir, polvilhar com o restante das ervas.
Confira receitas similares
- Bacalhau à Gomes de Sá
- Bacalhau à Italiana
- Salada de Bacalhau à Primavera
- Bacalhau com arroz à francesa
- Bacalhau à Lagareira
- Soufflé de Bacalhau à Sintra
- Bacalhau à Espanhola
- Migas de bacalhau à alentejana
- Bacalhau com grão-de-bico à espanhola
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
