Receita de Bacalhau à Barradas

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 1 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para a calda:

Modo de preparo

1. Deixar demolhar (24 horas) o bacalhau.
2. Em seguida, tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas pequeninas.
3. Passar as lascas por água quente para retirar todo o sal.
4. Entretanto, fazer um estrugido com o azeite e as cebolas muito bem picadas.
5. Mal a cebola comece a doirar, juntar o bacalhau, já retirado da água e bem esprimido, o colorau, a pimenta, a salsa bem picada e uma colher (sopa) de manteiga.
6. Deixar refogar este preparado (se começar a ficar seco juntar um pouco de água).
7. Quando o refogado estiver pronto adicionar a calda, que entretanto preparou e, mexendo sempre, deixar ferver um pouco.
8. Colocar o bacalhau assim preparado numa travessa e enfeitar com as batatas cozidas e passadas pela máquina.
9. Levar ao forno até a batata estar loira.
10. Servir de imediato.

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