Receita de Bacalhau à Bonne Femme
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher de amido de milho
- 1 colher molho picante
- 1 colher salsa picada
- 100 gramas de cogumelos crus
- 50 gramas de manteiga fresca
- 4 postas de bacalhau fresco
- 100 ml de vinho branco
Modo de preparo
1. Untar com manteiga um prato de gratém, cobrir o fundo com os cogumelos crus migados, uma pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada; pôr as postas de bacalhau fresco no prato preparado, molhar com o vinho branco e algumas colheradas de água, temperar e pôr sobre o peixe com o molho por diversas vezes.
2. Retirar o peixe para um outro prato de ir ao forno, fazer reduzir, separadamente, o molho da cozedura; juntar uma colherada de amido de milho e 50 gramas de manteiga fresca.
3. Colocar o molho, reduzido, sobre o bacalhau e levar a forno muito quente.
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